À propos de ce site

Faire naître le plaisir, la curiosité, la confiance dans sa capacité naturelle à s’alimenter, à faire, à transmettre pour retrouver la confiance en soi…
Voilà déjà 20 ans que l’association Les sens du Goût innove et développe des programmes d’éducation sensorielle, basés sur le patrimoine culinaire, auprès de publics multiples.

L’association Les sens du Goût, souhaite mobiliser les acteurs issus des divers champs du fait alimentaire, tant à l’échelle locale, que nationale afin de partager des connaissances, des expériences, une méthodologie, susciter des projets coopératifs, développer des partenariats sur la question de l’alimentation-santé, et faire que cette action commune soit efficace et durable.

Téléchargez la nouvelle plaquette de l’Association juste ici ↓

Les Sens du Goût – Plaquette 2018

Nos actions

20 ans, ça se fête !

Voilà 20 ans que notre association existe.

Pour fêter cette année importante, toute l’équipe de l’association Les Sens du Goût s’est mobilisée afin de vous concocter 4 grands moments à partager selon les thématiques suivantes :

  • Manger local
  • L’éducation au goût
  • Manger dans 20 ans
  • La semaine du goût.

Téléchargez ci-dessous le programme des festivités :

Programme de nos 20 ans

A l’Avant Goût| Les Seniors transmettent leur patrimoine culinaire.

A l’Avant Goût, un projet de collecte mémorielle démarre ! Il découlera les 21 & 22 septembre prochain lors des Journées du Patrimoine une belle programmation culturelle autour des mémoires ouvrières de Fives et d’Hellemmes.

La collecte de recettes d’antan a fait l’objet d’un premier atelier culinaire, hier, animé par Mathilde de l’association Les Sens du Goût auprès de cinq usagères de l’Espace senior d’Hellemmes.

« Ma grand-mère faisait souvent de la cervelle avec un filet de vinaigre » nous dit Francine, qui a toujours habité le quartier. « A la maison on mangeait souvent la rassacache* » rajoute Danielle qui, elle, habite la commune depuis 60 ans.

Autant de souvenirs et de recettes à préparer et affiner ensemble dans les mois à venir afin de les faire déguster au plus grand nombre en septembre prochain.

Pour Lucie Fournier, responsable du projet, ces ateliers sont l’occasion de  créer des liens intimes entre les personnes : « elles partagent des souvenirs, des moments de leur enfance. Discuter de l’alimentation d’autrefois est un sujet qui vient naturellement. Ce sont des personnes qui ont beaucoup de choses à partager».

Au menu de ce premier atelier, des spécialités du nord : velouté d’endives et ses rillettes de sardines – flamiche au maroilles – tarte flamande aux pommes.

Tarte flamande aux pommes

Trois autres ateliers de ce type auront lieu les 09 avril, 3 mai & 18 juin afin de sélectionner les meilleures recettes qui seront proposées lors d’un buffet ouvert à tous pendant les journées du patrimoine.

*Plat typique des anciens mineurs à base de haricot blanc, de pomme de terre, de légumes et de lard et/ou poitrine fumée.

L'actu des Sens du Goût

Lille Five Cail | Atelier "Pommes"

Sur proposition de Marie, une habitante, hier à l’Avant Goût nous avons « cuisiné la pomme ». Nous avons démarré l’atelier par un petit quizz-maison sur les pommes et leur histoire dans notre région. Saviez-vous qu’un pommier met 5 ans à produire ses premiers fruits ? Que la pomme contient 86% d’eau ? Que c’est la spécialisation des arboriculteurs-éleveurs […]

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